Meine Tanten haben das früher gekocht und ich befürchtete, dass das Rezept verloren ging. Zum Glück bin ich zufällig darauf gestoßen, und es schmeckt besser als je zuvor!

1/2 Tasse Karotten, gewürfelt
6 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch
Richtungen
1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und fügen Sie das gekochte Hähnchen, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Milch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Geben Sie einen Esslöffel Teig in die kochende Suppe. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel gar sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für eine Abwechslung zu diesem Klassiker können Sie eine Tasse gefrorene Erbsen oder Kartoffelwürfel zu den Karotten und dem Sellerie hinzufügen, um ihm mehr Konsistenz und Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Lust auf mehr Kräuter haben, kann eine Handvoll gehackte frische Petersilie oder Basilikum, die gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, das Gericht wunderbar aufpeppen.