Anleitung:
Die Steaks vorbereiten:
Die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch garen sie gleichmäßiger.
Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird eine bessere Kruste erzielt.
Die Steaks würzen:
Das Olivenöl über beide Seiten jeder Steaks träufeln und dann mit den Händen oder einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
In einer kleinen Schüssel das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten der Steaks streuen und leicht andrücken.
Den Grill oder die Pfanne vorheizen:
Wenn ein Grill verwendet wird, diesen auf hohe Hitze vorheizen. Wenn eine gusseiserne Pfanne verwendet wird, diese bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Eine schöne Kruste auf den Steaks entsteht.
Die Steaks braten:
Die gewürzten Ribeye-Steaks auf den vorgeheizten Grill oder in die Pfanne legen.
Für einen Medium-Well-Gargrad die Steaks etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, je nach Dicke der Steaks und dem gewünschten Gargrad.
Die Steaks nur einmal während des Kochens wenden, um sicherzustellen, dass auf jeder Seite eine gute Kruste entsteht.
Den Gargrad überprüfen:
Um den Gargrad der Steaks zu überprüfen, ein Instant-Bratenthermometer in den dicksten Teil des Steaks stecken:
Für medium-rare: 54-57°C
Für medium: 60-63°C
Für medium-well: 66-68°C
Für well-done: 71°C und darüber
Beachten Sie, dass die Steaks nach dem Entfernen von der Hitze noch leicht nachgaren, daher können Sie einige Grad unter Ihrem gewünschten Endtemperaturziel anstreben.
Die Steaks ruhen lassen:
Sobald die Steaks nach Ihrem gewünschten Gargrad gekocht sind, auf ein Schneidebrett oder einen Teller geben und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen, was zu einem saftigeren Steak beim Schneiden führt.
Servieren:
Nach dem Ruhen die Ribeye-Steaks gegen die Faser in Scheiben von etwa 1,3 cm Dicke schneiden.
Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, wie zum Beispiel geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat.
Genießen Sie Ihre perfekt zubereiteten Ribeye-Steaks!
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