Meine Tanten haben das früher gekocht und ich befürchtete, dass das Rezept verloren ging. Zum Glück bin ich zufällig darauf gestoßen, und es schmeckt besser als je zuvor!

Die bescheidene Hühner-Knödel-Suppe liegt tief im Herzen der Wohlfühlküche und ist nach wie vor ein geschätztes Grundnahrungsmittel, das an die Zeit zurückreicht, in der wir uns am Familientisch versammelten, als die Geschichten ebenso reichhaltig waren wie die servierten Gerichte. Diese Suppe hat ihre Wurzeln in der Tradition des Südens und ist mehr als nur eine Mahlzeit; Es ist eine herzliche Umarmung an einem kühlen Abend. Es lockt jeden, der einen Hauch Nostalgie gepaart mit einer sättigenden, warmen Mahlzeit sucht, die sowohl die Seele baumeln lässt als auch den Hunger stillt.
Diese Suppe allein ist ziemlich sättigend, aber wenn Sie den Tisch erweitern möchten, servieren Sie sie zusammen mit einem knackigen grünen Salat mit einer einfachen Vinaigrette oder einer Portion frischem, mit Butter bestrichenem Maisbrot. Diese Beilagen ergänzen die cremige Reichhaltigkeit der Suppe, ohne die subtilen Aromen von Hühnchen und Knödeln zu überschatten.
Südländische Hühner- und Knödelsuppe
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
2 Esslöffel Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt